Hielo Coktel (pilé): Hielos Viera

Especialmente indicado para cocktelería.

El hielo picado, es el hielo en su forma más natural. Su formato en pequeños granulos sueltos a una temperatura de -15º, hacen que sea muy fácil de manejar y utilizar.

Las aplicaciones del hielo picado son diversas: Preparación de bancos para pescado, exposición de buffet, presentación de frutas y verduras, refrigeración de bebidas o preparado de cócteles.

Éste tipo de hielo se distingue por su capacidad de enfriamiento, y sobretodo por humedecer el producto con el que están en contacto, dándole una mayor resistencia al transporte y a la exposición, haciendolo por lo tanto más apetitoso. Esta modalidad sigue siendo la mejor manera para la conservación del producto fresco a temperatura óptima cercana a 0ºC, creando una humedad relativa muy elevada.